火龙果果酱

浏览 130130 · 收藏 672 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红心火龙果含有各种维生素、果肉纤维、花青素以及钙、铁、磷、镁、钾等矿物质，可以预防宝宝便秘，促进宝宝肠胃消化，还有助于提高宝宝免疫力，保护眼睛。每次我家小朋友便秘，我都会出这一招儿，这款酱方便又实用，制作也没难度，效果还特别明显！快把这份“新鲜”和营养带给宝宝尝尝吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红心火龙果 300克

、

冰糖 15克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红心火龙果去皮切小块我一般去市场或者超市挑选火龙果，就会选表皮比较红的，皮越红越甜。还有又圆又胖乎的比较甜，瘦瘦长长的一般都不够甜。下次你买的时候，可以试试我的办法哦
步骤2/6 点击查看大图
开小火，火龙果丁倒入平底不粘锅中，不断翻炒。喜欢细腻口感的可以把火龙果捣碎，或者放入料理机搅拌后再熬制。选择砂锅、不锈钢锅等来熬制火龙果酱，不要选择铁锅。还有注意要用木铲或者是硅胶铲，不能用铁铲。
步骤3/6 点击查看大图
出汁后，加入冰糖，继续不断翻炒，炒至冰糖完全融化。我们也可以选择白砂糖、麦芽糖，但不建议不加！糖份是防腐败的关键，做了这么多果酱，还是觉得加冰糖的口感是最好的。这时候你就会看到锅里的果汁越熬越多，然后开始变稠变浓，这时候可以尝尝味道了！看看甜度是否适合你和宝宝的口味。
步骤4/6 点击查看大图
煮至开始有点浓稠，挤入适量的柠檬汁。柠檬汁在果酱中能起到平衡酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。别小看这柠檬汁，加上它之后，果酱的味道会更有层次感，也会有特别清新的味道。柠檬酸是天然的杀菌防腐剂，能延长保质期哦。
步骤5/6 点击查看大图
继续不断翻炒，继续熬至浓稠即可火龙果酱最后熬的火侯以挂铲、不易滴落为佳。熬制的时候一定要边煮边搅拌，此环节非常重要，避免熬糊。
最后一步点击查看大图
装入密封罐子，冷藏保存如果想保存果酱时间长一些，就要趁热装入干净的瓶中，密封后倒置使瓶接近真空状态，这样储存时间可以更长，吃不完密封好放冰箱冷藏。