达克瓦兹饼

浏览 1.9万 · 收藏 101

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道食谱真的我很喜欢。是跟ACA北美电器免费学的。我做的饼干很难成功。就好像我之前做吐司那样的困难。但是现在吐司有进步了。做饼干还是没有。接着就出现了这个食谱跟教程。接着我就学起来了并记录起来。这个饼干的名字我完全没听过。第一次听。心想跟马卡龙可能是同款。哈哈哈哈制作的过程很简单。干吃或者做夹心饼干一样可以。我就是干吃吃了一盘了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

杏仁粉 120g

、

糖粉 80g

、

低粉 15g

、

蛋清 3个鸡蛋的蛋清

、

细砂糖 50g

、

香草精 3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料有点不简单。因为放了杏仁粉。不过如果没有的话我也不知道可以用什么代替。准备好材料分2部分。没有听到油。惊喜。
步骤2/10 点击查看大图
做法非常简单。把粉类放一个盆里面称量好。接着就是过筛2次。把粉弄的很细腻。我放的是某宝买的韩国细砂糖。跟糖份还有有点区别颗粒比较大。但是可以过筛。过筛完成就放着。准备下一个步骤。
步骤3/10 点击查看大图
这个步骤就是很简单的吧蛋白打发至干性。就是提起来就有一个小尖勾就有啦。白糖我也是用了韩国细砂糖。可以用我们自己的白砂糖也没关系的啦。你看上面打出明显纹路跟花那样就可以了。这样打好之后就备用。
步骤4/10 点击查看大图
好了。打好蛋白。混合好粉类。现在就是混合他们的时候了。拿一半粉类在一次过筛进去蛋白糊翻拌。很容易消泡哦。这里就不要使劲拌了。拌均匀之后在把剩下的也过筛进去。翻拌均匀。上图是完成的图片。接下来就是把它装进裱花袋挤出来。
步骤5/10 点击查看大图
装进裱花袋挤成圆形。弄点水吧尖勾抹平也可以。
步骤6/10 点击查看大图
然后洒点糖粉在表面。分2次洒。好吸收。这样烤好之后表面很脆的。我喜欢吃甜的。
步骤7/10 点击查看大图
提前180度预热5分钟。170度放烤箱烘烤20-25分钟。用了ACA北美电器RH32HM烤箱。
步骤8/10 点击查看大图
烤好出来。感觉不够上色。又回去烤5分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
这里准备了杏仁酥颗粒。
最后一步点击查看大图
吧烤好的饼挤一些沙拉酱再加上杏仁酥颗粒然后组合在一起。好吃。我没组合直接干吃饼干。哈哈哈哈放几天也没关系。