肉松蒸蛋糕

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松软的蛋糕一直都是小朋友的最爱，很多宝妈为了让家里的宝贝吃的更健康，都会给家里宝贝做一些简单的甜点，蛋糕绝对是必不可缺的，记得刚学烘焙那会，我家宝贝最喜欢吃我做的蛋糕啦，几乎每次做1个8寸的蛋糕，宝贝一个人就能消灭掉烘烤的蛋糕松软绵滑，口感细腻的特别好吃，可烘烤的时候吃多了，宝贝也很容易上火，想吃蛋糕可又不想上火，可以将做好的蛋糕面糊倒模具内，不烘烤改成蒸，蒸出来的蛋糕同样松软细腻，比烘烤的蛋糕更湿润，多吃点也不容易上火今天跟大家分享一款全蛋打发的海绵蛋糕，做这款蛋糕的时候还撒了点宝贝爱吃的海苔肉松，海苔的香气跟蛋糕融合在一起，小宝贝超爱吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 2颗

、

细砂糖 25克

、

玉米油 10克

、

低筋面粉 60克

、

柠檬汁几滴

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
容器擦干净，要无水无油的状态，之后将两颗鸡蛋放进去，加几滴柠檬汁，鸡蛋都有蛋腥味，加柠檬汁可以很好的去掉蛋液内的腥味，让做出来的蛋糕口感更清香，不会因为蛋腥味而影响到口感，家里没有柠檬的，也可以放几滴白醋，效果是一样的
步骤2/12 点击查看大图
将砂糖放进去，用打蛋器打发，可以先用高速打发蛋液，蛋液由最初的嫩黄色逐渐开始蓬松，颜色变白，蛋液颜色变浅后，多停下打蛋器看看蛋液的状态，蛋液蓬松至浓稠状，提起打蛋器打蛋棒滴下来的面糊不会消失，这个时候的蛋液状态就可以啦
步骤3/12 点击查看大图
蒸锅内加上适量的清水，中火加热，将玉米油加进去，用刮刀翻拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
之后将低筋面粉过筛到打发好的蛋液中，同样用刮刀将低粉跟蛋液翻拌均匀，翻拌面糊的时候要注意手法，就像炒菜一样翻炒面糊，不要过度去搅拌面糊，或者用画圈圈的手法去搅拌面糊，这样很容易让打发好的蛋液消泡，消泡的面糊不管是烘烤还是蒸，都很难再爬高，影响蛋糕的蓬松度跟口感
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面糊翻拌均匀后，装到裱花袋内，裱花袋用剪刀剪个小口
步骤6/12 点击查看大图
将面糊挤在纸杯里，先挤上一小部分的面糊，配方中的分量正好可以装满3个纸杯，然后在面糊表层撒上一层肉松
步骤7/12 点击查看大图
再挤上一层面糊，表层再撒上适量的肉松，面糊装至8分满就可以啦
步骤8/12 点击查看大图
将挤满面糊的纸杯放到万慕升降火锅里的蒸锅上，盖上盖子中火蒸25分钟，蛋糕在蒸的时候会慢慢爬升起来，香味也会随着水蒸气散发出来，光是闻着味道都特别的吸引人，蛋糕蒸好后，别急着打开锅盖，再闷上2分钟，锅内的温度高，如果直接打开锅盖，蛋糕预冷，很容易回缩或者塌陷的
步骤9/12 点击查看大图
蛋糕中加了松软，咸香融合在一起，而且蒸的蛋糕特别湿润，水润润的怎么吃都不用担心会上火
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步骤11/12 点击查看大图
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