水蜜桃果酱
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每到季节性水果下来的时候，我都会忍不住煮几瓶果酱保存起来，这时候煮的果酱最有灵魂，有形有神最好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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水蜜桃去皮去核切小块，如果是硬质的桃，是煮不 碎的，那么就需要切成绿豆大小的碎丁。挤入半个柠檬汁，再撒上细砂糖，混合均匀。然后包上保鲜膜冷藏一晚。
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步骤2/4
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冷藏一晚后会出非常多水。所以前面说到煮水果酱是不需要加水的。
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步骤3/4
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然后就可以煮了，大火煮开后改成小火，然后慢慢慢慢的煮，边煮边搅拌，大约半小时左右煮到浓调就可以了。这时的温度在103度。
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最后一步
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趁热装入消毒好的玻璃瓶中，拧紧盖子然后倒扣放凉，这样瓶中会是类似真空的状态，可以存放半年之久。
小贴士
装瓶一定要在80度以上的时候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-24
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