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鸡肉烧麦的做法

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鸡肉烧麦

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烧麦有很多种，有糯米的、猪肉的等等。烧麦在我家乡是非物质文化遗产，一般是纯猪肉的，好吃的猪肉烧麦里面一定要放皮冻，肥肉和瘦肉的比例也是有一定比例的。今天和大家分享的是鸡肉烧麦，鸡肉烧麦就没有那么讲究了，大家在家里也很容易做。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

鸡里脊 250g

、

青豆粒 50g

、

玉米粒 50g

、

烧麦皮 40张

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒少许

、

盐少许

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡里脊250g
步骤2/13 点击查看大图
剁成肉末
步骤3/13 点击查看大图
煮半锅开水，倒入青豆粒和玉米粒，煮10分钟
步骤4/13 点击查看大图
肉末里加入耗油、生抽、盐、料酒和鸡蛋，搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
煮好的青豆粒和玉米粒，沥干水份
步骤6/13 点击查看大图
倒入肉末中，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
取一张烧麦皮
步骤8/13 点击查看大图
烧麦皮中间放入肉末，用虎口收紧
步骤9/13 点击查看大图
煮一锅水，我用的是升降火锅，因为比较方便
步骤10/13 点击查看大图
水开后，升起蒸架
步骤11/13 点击查看大图
一个个摆好烧麦
步骤12/13 点击查看大图
最高火煮10分钟即可
最后一步点击查看大图
烧麦夹在盘子里的时候，要有间隙。不然会粘在一起

小贴士

1、烧麦皮和饺子皮有差别的，烧麦皮更薄。 2、烧麦收口不要完全收紧，就如我照片上那个，肉稍稍有点挤出来既可 3、烧麦不要蒸太久，蒸过久了，皮会粘掉 4、我用的升降锅不粘，所以，我没有垫东西。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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