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简易版家常糖醋里脊的做法

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简易版家常糖醋里脊

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这道菜是我老公最爱的菜之一，难得有他喜欢的荤菜，谈恋爱的时候给他做过一次，所以我想着今天再给他做一次

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250克

、

熟白芝麻适量

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

生抽 1勺

、

番茄酱适量

、

白糖 3勺

、

醋 2勺

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪里脊肉切成拇指粗细的长条，放入碗里，放入少量耗油，一丢丢盐，1勺料酒，1勺生抽，1个鸡蛋搅拌均匀腌制一会
步骤2/6 点击查看大图
另外弄个碗倒点淀粉，把肉条一条一条的放淀粉里滚一圈，抖一抖，就可以下油锅炸了（提前锅里多放点油烧哦）
步骤3/6 点击查看大图
这是第一遍炸，相当于炸定型的，所以要一条一条的放，以防全部粘在一起（我用的是老家自己打的花生油，所以颜色偏黄一点，炸出来都一样的）
步骤4/6 点击查看大图
第一遍炸好捞出来是有点发白的颜色，不太有食欲哈，第一遍都炸好之后锅里油烧的更热些再炸第二遍
步骤5/6 点击查看大图
这个是第二遍复炸出锅的样子
最后一步点击查看大图
最后一步是调料汁，小碗里放2勺醋，3勺白糖，一点点番茄酱（别放太多，会过酸，没有也可以不放哦），放入生粉，加2勺清水，混合搅拌均匀。锅里放少少的油，放入调好的料汁，冒大泡下入炸好的里脊肉翻炒均匀就可以出锅了，最后撒上熟白芝麻

小贴士

里脊肉比较嫩，炸的时间不要太久，炸久了老，口感不好如果白芝麻是生的就空锅烧热直接炒变色炒熟就行第一遍炸肉是为了定型，记得一条一条下锅，第二次复炸可以一次性全部下锅喜欢吃酸味多一点的可以多放点番茄酱和醋，反之可以多放点糖，根据个人口味自行调整哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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