蒜蓉蒸生蚝
生蚝是牡蛎的别称，是一种常见的海洋贝类，其肉质细嫩，味道鲜美，口感独特。含有蛋白质、多种维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、铁、锌、碘等多种营养成分，是一种营养价值很高的食物，除此之外，它还具有很高的药用价值，可以起到一定的滋阴益血，清热除湿的功效。生蚝的食用方法有多种，可以油炸、烧烤、红烧、白灼、煎汤，还可以生吃。今天分享下生蚝最简单的做法。
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步骤1/8
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生蚝放水里浸泡10分钟
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步骤2/8
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大蒜拍扁剥皮剁碎，剁得越碎越好
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步骤3/8
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起锅放入食用油，倒入蒜蓉爆出香味。关火离锅。
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步骤4/8
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加入生抽，蚝油，盐搅拌均匀
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步骤5/8
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然后用刷子刷干净外壳，将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；刀尖滑向生蚝侧边，撬动；触到侧边蚝肉后，割开。使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。
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步骤6/8
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用勺子把搅拌好的蒜蓉放在生蚝上，臻米升降火锅里放入适量的水，按开始，再按下升降键，把升降轴升到最高点，再放入蒸架。
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步骤7/8
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按火锅键中大火蒸5分钟左右。
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最后一步
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出锅就可以吃咯。
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发布于 2019-09-24
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