不用烤箱的芝士焗大虾
初秋到了,北方已略有寒意。转念间,又到了可以长“芝士”的时节。
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步骤1/13
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如图备料。
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步骤2/13
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大虾去头、去脚、去虾线;
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步骤3/13
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如图剖开,用小刀划断虾筋,避免高温弯曲;
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步骤4/13
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制作葱姜水。温水50ml混合姜片、葱段,加入少许盐、糖、黑胡椒粉,搅拌均匀;
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步骤5/13
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深一点的容器内放入开好的大虾、葱姜水、料酒腌制一刻钟;
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步骤6/13
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我选用的奶酪是法国L'EMMENTAL奶酪,也叫大孔乳酪,切成小碎块;
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步骤7/13
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奶酪切好如图;
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步骤8/13
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热锅凉油,中小火加热至三成热;
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步骤9/13
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入大虾,转小火,肉面朝下,先定型;
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步骤10/13
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小火定型大概30-60秒,撒入奶酪碎,再倒一点料酒,盖锅盖、利用高温水蒸气焗化芝士;
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步骤11/13
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焗制1-2分钟至奶酪融化;
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步骤12/13
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即可出锅;
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最后一步
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大孔乳酪奶香十足,鲜香无比。佐以酸稠的千岛酱,特别好吃。
可选大孔芝士、马苏里拉芝士及切达芝士。
混合口感也很不错哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-24
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