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糖醋莲藕

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常听老人们说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。莲的各个部位:藕节、莲子、莲须、荷叶等,几乎都可以入药或食用。莲藕是莲的根茎,有诗云:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。莲藕口感清脆,味道微甜。既可生食,也可熟食,做法也很丰富,凉拌、清炒、煎炸、红烧都很好吃。秋天正是莲藕应市之时,多食莲藕,好处很多。莲藕不但健脾开胃,还可以润秋燥。
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、挑选莲藕最好选择有泥土包裹,没有清洗过的莲藕。外皮特别白的莲藕可能是药水浸泡过的,所以要选外皮黄褐色的。 2、莲藕分为7孔藕和9孔藕,7孔藕也叫粉藕,更适合煲汤,9孔藕口感清脆,更适合清炒,我们今天这道菜用9孔藕更好。

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发布于 2019-09-24

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