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糖醋莲藕

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欢喜食光

常听老人们说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲的各个部位：藕节、莲子、莲须、荷叶等，几乎都可以入药或食用。莲藕是莲的根茎，有诗云：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。莲藕口感清脆，味道微甜。既可生食，也可熟食，做法也很丰富，凉拌、清炒、煎炸、红烧都很好吃。秋天正是莲藕应市之时，多食莲藕，好处很多。莲藕不但健脾开胃，还可以润秋燥。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
莲藕 300g
、
鸡蛋 2个
、
面粉 一大勺
、
小葱 1根
、
姜 2片
、
熟芝麻 少许
、
番茄酱 2勺
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
米醋 1勺
、
糖 1勺
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1、挑选莲藕最好选择有泥土包裹，没有清洗过的莲藕。外皮特别白的莲藕可能是药水浸泡过的，所以要选外皮黄褐色的。 2、莲藕分为7孔藕和9孔藕，7孔藕也叫粉藕，更适合煲汤，9孔藕口感清脆，更适合清炒，我们今天这道菜用9孔藕更好。

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发布于 2019-09-24

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