榨菜鲜肉酥饼
小时候长辈常常中秋节前都会做手工饼,通常都是榨菜鲜肉的,并且是不用烤箱来做的。如今的我们也传承一下吧,且现今的原材料也比以前更精良些。我选了荣获世界品质大会奖,金龙鱼澳大利亚麦芯粉来做,它是100%澳大利亚进口小麦原料;所以面粉粉质细腻,做出的酥皮更加酥脆,且做出的成品色泽自然柔和
210克
78克
197克
2981
千卡
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步骤1/11
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1 材料都在这咯
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步骤2/11
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2将肉馅,加入榨菜末,加老抽,盐,蚝油,麻油葱调味备用
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步骤3/11
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3将水油皮的料混合,揉成面团备用
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步骤4/11
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4将油酥和成面团备用
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步骤5/11
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5分别将两个面团分成16等份,揉圆备用, 收口包成圆形
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步骤6/11
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6将一个饼料擀成牛舌状,并且从一头卷起,放置一旁静置。
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步骤7/11
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7待全部擀完静置20分钟左右,再重复擀一次,卷起,静置10分钟左右
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步骤8/11
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8拿起一个面团,两头合起,按压成饼状
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步骤9/11
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9将肉馅包入饼坯中,收口成圆形
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步骤10/11
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10平底锅中小火烧热放入经过稍稍按压的饼胚
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最后一步
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11全程中小火,多翻几次面,煎至两面金黄色,中间鼓起即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-24
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