香菇肉包
平时不太喜欢油大的食物,所以在调这款馅的时候,我特意少放了点油,为了防止肉团口感硬不好吃,在调馅的时候加了一些水一起搅拌,肉馅搅打起筋,让水跟肉馅充分融合在一起后,再加其他食材,这样调出来的馅,蒸好的包子,不但鲜嫩多汁,油分却很少,吃多点也不腻,不信你也试试看
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先来揉面,厨师机内放上普通面粉,酵母跟清水,启动厨师机的揉面程序将材料揉成面团
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步骤2/21
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揉面的时候将葱切碎末,葱切碎
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步骤3/21
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猪肉剁成肉馅装盆里,加清水搅拌均匀,肉馅起筋
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步骤4/21
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加植物油跟五香粉
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步骤5/21
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继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀,肉馅跟清水植物油充分融合
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步骤6/21
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面团揉好,盖保鲜膜室温发酵
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步骤7/21
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将剁好的葱姜放到肉馅里,一起搅拌均匀
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步骤8/21
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加一小勺盐
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步骤9/21
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加一勺酱油
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步骤10/21
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加一勺蚝油
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步骤11/21
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一起搅拌均匀,之后放冰箱冷藏
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步骤12/21
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香菇洗干净,去掉根部,切成碎末
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步骤13/21
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将香菇碎放到肉馅中搅拌均匀
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步骤14/21
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面团发酵好,手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹就可以啦
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步骤15/21
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将面团取出搓均匀,搓成长条再分成剂子
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步骤16/21
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剂子撒干粉,用擀面杖擀成厚一点的皮,装上适量的香菇肉馅
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步骤17/21
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捏成自己喜欢的花褶,包子就做好啦
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步骤18/21
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包好的包子松弛20分钟,之后放万慕升降火锅的蒸锅里蒸15分钟
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步骤19/21
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出锅就能吃啦,鲜嫩的香菇馅超级香
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-24
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