黑糖提子软欧
今天和大家分享一道最近我家一周至少吃三次的早餐,尤其脾胃虚弱的更要多吃。聪明的女人更是懂得保养,经常吃气血足了,脸色更滋润,自然看着也就更年轻了。我的妈妈如今50岁了,每次和我出门总被认成是母女,就是因为经常补充吃这个,补气血还暖宫,和妈妈合影晒到朋友圈,网友惊呼:天啊,你的妈妈到底吃的啥?太年轻了!
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成品,好看又营养
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汤种:金龙鱼面包用小麦粉30克,开水30克。面团材料:金龙鱼面包用小麦粉280克,黑糖35克,酵母3克,盐3克,水180克,玉米油15克馅料:黑糖适量,提子干适量。 烘焙模具:学厨不沾八连模,烘焙时间:风炉180度20分钟
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首先准备好烫种,放凉备用,黑糖35克和水混合融化过滤后备用,因为黑糖颗粒比较多,所以过滤下是好的。
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将放凉的烫种和面团材料一起放入面包机和面到撑出薄膜,全程大约35分钟,在最后10分钟左右加入提子干即可
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接着,将揉好的面团放温暖地方28度左右发酵2倍以上,
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发酵好的面团,手指沾面粉搓下去会有小洞,而且不会马上弹起来为宜。然后分成8个面团揉匀松弛15分钟。
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接着将松弛好的面团取一个,擀成椭圆形撒上少许的黑糖,从一端卷起来收紧,收口处一定要捏紧
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放在模具在35度环境继续发酵50分钟左右
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面团二次发酵到位,然后表面撒高筋面粉,放入预热好的烤箱180度20分左右即可。
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最后一步
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当早餐吃营养又暖胃
小唠叨:烫种可以让成品更柔软,不过要放凉后加入面团中。2、我是用面包机和面,揉到用手撑到出薄膜状态即可。全程大约35分钟 3、果料不要太早放入,否则会影响出膜的。4、我用的是金龙鱼面包用小麦粉,100%进口原料质量稳定,吸水性会比国产的强,所以各家面粉吸水性不同,请预留10克增减观察。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-24
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