超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵
❤️浓浓奶香,超级松软,手撕着吃很有治愈感 只要一次发酵,超级省时间,和面后直接整形,特别好操作,一起来试试吧!
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步骤1/13
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准备好所有材料,液体用冷藏的
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步骤2/13
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除黄油外其它材料放入厨师机
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步骤3/13
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先低速再高速和面,面团开始起筋抻出膜加入黄油
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步骤4/13
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先低速把黄油揉入面团再转高速和面,面团可以抻出结实有韧性的薄膜
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步骤5/13
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取出面团分成6份,大致团一下
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步骤6/13
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取一个面团擀开,卷起来
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步骤7/13
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依次卷好6份面团
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步骤8/13
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取一个卷擀开大概50厘米,从上面卷起来
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步骤9/13
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均匀卷起来
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步骤10/13
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依次做好
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步骤11/13
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放入吐司盒,放到温度35,湿度75%环境下发酵至7分满,盖吐司盖子,烤箱提前预热好上下火180度,底层烤40分钟左右
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步骤12/13
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烤好取出盖子震一下模具,放烤架晾凉,可以用烙铁印上喜欢的图案
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最后一步
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空口撕着吃柔软又不失韧性
✅揉面温度控制在26度以下,
✅这个是一次发酵,时间比较长大概90分钟左右,烘烤时间和温度供参考
✅烤好的吐司留出当天吃的,密封冷冻保存,吃前回温
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
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