卡通小熊跳舞面包

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洋娃娃和小熊跳舞，跳呀跳舞一二一！最近女儿天天唱这首歌，看到书上有这个卡通小熊，正好做起来，把她高兴坏了。早上上学手上也要拿着一个，果然卡通的任何食物都是小朋友们的最爱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 120g

、

黑可可粉 3g

、

温水 80ml

、

细砂糖 12g

、

酵母 1.5g

、

盐 1g

、

黄油 6g

、

澳洲坚果 3粒

、

巧克力笔黑白红

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/16 点击查看大图
将面包所有材料除黄油外全部倒入厨师机桶，进行搅拌
步骤3/16 点击查看大图
搅拌成光滑的面团，加入黄油，揉至完全扩展状态，拉出有弹性的手套膜
步骤4/16 点击查看大图
面团滚圆，放入温暖处，28度的环境进行第一次发酵
步骤5/16 点击查看大图
发酵至面团两倍大，用手指沾面粉戳动不回缩不塌陷即可
步骤6/16 点击查看大图
取出面团，按压排气
步骤7/16 点击查看大图
取5g面团分成12份做耳朵，再取10g面团分成14份做手和脚最后取80g面团用来做面部，全部揉成球形剩下的部分全部用来做身体，分成6份，揉成椭圆形将所有面团盖上保鲜膜或拧干的湿毛巾，静置10分钟
步骤8/16 点击查看大图
然后把面部、身体、耳朵、足部、手脚用的面团全部拼接起来，摆放在烤盘中间
步骤9/16 点击查看大图
盖上保鲜膜或拧干的湿毛巾，进行二次发酵
步骤10/16 点击查看大图
面团发酵至全部变大一倍之后，二次发酵结束
步骤11/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，中层上下150℃，烘烤15分钟
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取出面包自然冷却，将巧克力笔融化
步骤13/16 点击查看大图
坚果对半切开。用黑巧克力笔画上鼻子
步骤14/16 点击查看大图
把鼻子粘在面部中央，白巧克力画出眼睛，粉色笔在画出晒红，完成
步骤15/16 点击查看大图
3D立体小面包，可爱萌萌哒
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成品

小贴士

1、材料是6个小小的成品，一排的大小和450克吐司模差不多，可以翻倍加量，不过小小的更可爱 2、没有黑可可粉可以用竹炭粉，普通的可可粉是棕色不是黑色的 3、不同面粉吸水性不同，这个比列水量是比较粘，整形需要抹油或粘粉操作，二发不需要加湿发酵，可以适量增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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