无蛋奶吐司的做法

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无蛋奶吐司

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有的人因为各种各样的原因，不能食用鸡蛋和牛奶，这两样食材对面包的口感与味道都有着一定的程度的影响。用直接法，做一个无蛋奶的低糖偏咸的吐司，相对苛刻的条件，面粉就显得很重要了，很容易就能揉出手套膜，烘烤出来的成品麦香松软，拉丝也完全不是问题

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

热水 65g

、

冷水 25g

、

金山日式吐司粉 135g

、

细砂糖 10g

、

植物油 10g

、

酵母 1.5g

、

盐 0.7g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
将面粉倒入面包机，加入开水，拌匀成细碎状
步骤3/12 点击查看大图
稍微放凉，加入除植物油外的其他食材
步骤4/12 点击查看大图
揉面至光滑后加入植物油
步骤5/12 点击查看大图
直至扩展阶段
步骤6/12 点击查看大图
揉成团盖保鲜膜，发酵至2倍大
步骤7/12 点击查看大图
排气，分成2等份，静置5分钟
步骤8/12 点击查看大图
稍微擀开，随意的卷成团，静置10分钟
步骤9/12 点击查看大图
再擀成约三指宽，卷起面团
步骤10/12 点击查看大图
放置于模具之中
步骤11/12 点击查看大图
烤箱上火160℃，下火140℃烤10分钟，转170℃烤25分钟左右，出炉脱模即可
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烘烤出来的成品麦香松软，拉丝也完全不是问题，GET√

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.烘烤时间温度根据烤箱、模具不同适当增减 2.中途看上色情况加盖锡纸，烘烤时间适当增减2分钟左右 3.吐司加盖做的话后段时间改为180℃烘烤 4.冰水天气冷换成常温的即可 5.整体口味偏咸，喜欢甜口的适当增加糖量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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