紫薯面包
中秋节已过,家里还剩下一些做月饼的馅料,正好娃已经开学,每天都要变着法的给他做早餐,于是拿馅料来做夹心面包正正好。用紫薯馅和紫薯粉做了个紫薯夹心面包,不仅暄软好吃,而且很形似,几乎可以“以假乱真”,把我家小朋友都给糊弄住了,哈哈! 外皮松软,内里夹心香甜,美味又低脂,算是一款健康的面包,喜欢吃面包的朋友可以试试呦。
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步骤1/17
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准备好食材;
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步骤2/17
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将牛奶倒入面包机的面包桶中,盐、白砂糖对角放,倒入金龙鱼面包用小麦粉,这个粉采用100%进口小麦为原料,麦香浓郁,制作过程中易膨胀易拉丝,吸水性也好,面粉质量稳定性较好,成品香软可口;
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步骤3/17
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四周再倒入紫薯粉,粉中间挖个洞放入干酵母粉,启动面包机和面程序开始揉面;
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步骤4/17
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揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序,结束后选择发酵程序开始发酵;
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步骤5/17
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发酵到两倍大即可,选择揉面程序揉5分钟排气;
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步骤6/17
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分成大小不一的面团一一揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟进行中间发酵;
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步骤7/17
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取一个面团用手压扁,擀成椭圆形;
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步骤8/17
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翻一面,放入紫薯馅,我放的份量是面团重量的一半;
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步骤9/17
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从上往下卷起,一边卷一边压紧,捏紧收口;
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步骤10/17
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整形好后放入紫薯粉中滚几下,让面团全部裹上紫薯粉;
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步骤11/17
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用牙签随意戳几个洞;
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步骤12/17
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将所有面团全部整形好放在烤盘上,收口的一边记得朝下;
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步骤13/17
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放入烤箱进行二次发酵,发酵40-50分钟左右;
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步骤14/17
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放进预热好的烤箱中层,上下管190度,15分钟左右;
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步骤15/17
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成品;
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步骤16/17
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成品;
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最后一步
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以假乱真,是不是跟真的很像呀,嘿嘿!
1.每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减;
2.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸,避免上色过度;
3.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右;
4.整形的时候一定要捏紧收口,不然二次发酵的时候会开裂;
5.不同面粉吸水性不同,根据具体情况适当增减牛奶用量,和面的紫薯粉也根据个人喜好增减,放的越多颜色越深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
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