紫薯面包

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中秋节已过，家里还剩下一些做月饼的馅料，正好娃已经开学，每天都要变着法的给他做早餐，于是拿馅料来做夹心面包正正好。用紫薯馅和紫薯粉做了个紫薯夹心面包，不仅暄软好吃，而且很形似，几乎可以“以假乱真”，把我家小朋友都给糊弄住了，哈哈！外皮松软，内里夹心香甜，美味又低脂，算是一款健康的面包，喜欢吃面包的朋友可以试试呦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料：金龙鱼面包用小麦粉 200g

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面团材料：牛奶 125g

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面团材料：盐 2g

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面团材料：白砂糖 20g

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面团材料：紫薯粉 25g

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面团材料：干酵母粉 3g

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面团材料：无盐黄油 15g

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夹心材料：紫薯馅 180g

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表面装饰：紫薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/17 点击查看大图
将牛奶倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入金龙鱼面包用小麦粉，这个粉采用100%进口小麦为原料，麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，吸水性也好，面粉质量稳定性较好，成品香软可口；
步骤3/17 点击查看大图
四周再倒入紫薯粉，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面；
步骤4/17 点击查看大图
揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序，结束后选择发酵程序开始发酵；
步骤5/17 点击查看大图
发酵到两倍大即可，选择揉面程序揉5分钟排气；
步骤6/17 点击查看大图
分成大小不一的面团一一揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟进行中间发酵；
步骤7/17 点击查看大图
取一个面团用手压扁，擀成椭圆形；
步骤8/17 点击查看大图
翻一面，放入紫薯馅，我放的份量是面团重量的一半；
步骤9/17 点击查看大图
从上往下卷起，一边卷一边压紧，捏紧收口；
步骤10/17 点击查看大图
整形好后放入紫薯粉中滚几下，让面团全部裹上紫薯粉；
步骤11/17 点击查看大图
用牙签随意戳几个洞；
步骤12/17 点击查看大图
将所有面团全部整形好放在烤盘上，收口的一边记得朝下；
步骤13/17 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，发酵40-50分钟左右；
步骤14/17 点击查看大图
放进预热好的烤箱中层，上下管190度，15分钟左右；
步骤15/17 点击查看大图
成品；
步骤16/17 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
以假乱真，是不是跟真的很像呀，嘿嘿！

小贴士

1.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减； 2.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度； 3.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右； 4.整形的时候一定要捏紧收口，不然二次发酵的时候会开裂； 5.不同面粉吸水性不同，根据具体情况适当增减牛奶用量，和面的紫薯粉也根据个人喜好增减，放的越多颜色越深。

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发布于 2019-09-23

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