大鹅蛋炒蒜苔
秋季干燥,早晚很凉,除了多喝水多吃水果防秋燥。虽说有秋补一说法,但饭桌上的美食也不要太荤,荤素搭配才健康。有一种蔬菜我们要常做给家人吃,它就是蒜苔,尤其是和蛋类搭配,深受大人孩子喜爱,倍儿下饭,简单又好做。 蒜苔,含有辣素,杀菌能力非常强,堪比青霉素,对病原菌和寄生虫有杀灭的作用,还能预防流感;蒜苔中的蛋白质丰富,能增强免疫力,秋季身体不闹病;秋季早晚点凉,稍不注意就会引起腹胀,吃蒜苔能很快排出胀气。 鹅蛋,是滋补良品!脂肪高于其他蛋类,特别适合孩子吃,补中益气、增强记忆力,常吃孩子脑部发育好。这次的鹅蛋是从老家带回来的,纯天然好食材,相对于市售的来说,我更喜欢家里的这个鹅蛋,尤其是蛋黄,特别的香。 蒜苔的挑选,脆嫩的才好吃哦,嫩中带微甜。 选蒜苔,要挑中等粗细的,脆嫩甜,过粗的嚼不碎有辣味,过细 味道不够浓郁;用手掐,一掐就断,发脆的就是新鲜的;看颜色。颜色深绿的更嫩一些;尾部不发黄,顶部不开花的。
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步骤1/7
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准备食材:蒜苔掐头去尾,泡水洗净;美人椒洗净
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步骤2/7
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蒜苔切4厘米长的段;美人椒去籽去筋切丝;鹅蛋打散加1克盐入底味
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炒锅烧热放植物油,油温5成热,倒入鹅蛋液,两面摊好,铲出备用
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利用锅内余油,放入蒜苔和美人椒,淋入少许清水翻炒
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步骤5/7
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待蒜苔变的翠绿,放入白糖、蚝油、味极鲜酱油、白胡椒粉炒匀
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步骤6/7
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蒜苔表面微微打蔫,放入摊好的鹅蛋,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
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最后一步
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香喷喷又下饭的鹅蛋炒蒜苔就做好了,焖饭多焖哦,少了不够吃!
1 蒜苔不要炒太久,表面微蔫即可,炒老了口感不好
2 食材中的美人椒是配菜,口感和味道没啥影响,也可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
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