嫩滑白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，看似简单的白切鸡，制作水平却是毫不简单，白切鸡的好吃与否，除了选择鸡种，与浸鸡的火候也密不可分。
-
步骤1/10
点击查看大图
光鸡一只，姜葱适量准备好备用
-
步骤2/10
点击查看大图
起一大锅，烧热水，放入姜片，八角煮开
-
步骤3/10
点击查看大图
接着放入整只鸡过一遍热水，提起来沥干肚子里的血水，再放下去，浸熟一边再翻一边
-
步骤4/10
点击查看大图
表面淹不到水的地方要用勺子浇水淋上去，每翻一次身的时间大约是五分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
上下左右都翻遍了，就关火浸十五到二十分钟
-
步骤6/10
点击查看大图
用筷子扎一下鸡腿最多肉的位置，没有血水出来就说明鸡已经熟了，反之，就多浸几分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
用筷子夹住鸡翅膀的两侧，吊干肚子里的水，摊凉即可斩件上桌！
-
步骤8/10
点击查看大图
成品图
-
步骤9/10
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
浸鸡的时间根据鸡的大小而定，一般白切鸡的重量都是三斤左右为佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-23
白切鸡的相关分类
白切鸡的相关推荐
-
白切鸡
156603人看过 -
广式白切鸡饭
181186人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#清淡鲜爽白切鸡
171606人看过 -
#巨下饭的家常菜#白切鸡（广东吃法）
176745人看过 -
一人食，超嫩鸡全腿版白切鸡制作，简单零失败
3864024人看过 -
粤菜经典:白切鸡
561558人看过 -
白切鸡#配酱料做法#
265369人看过 -
#秋天怎么吃#清蒸白切鸡腿
475022人看过 -
家常白切鸡&洋参鸡汤（详细版）
1333749人看过 -
#憋在家里吃什么#妈妈牌的家常味道，广式白切鸡。
856618人看过 -
懒人版白斩鸡（白切鸡）— 自动烹饪锅食谱
647557人看过 -
白切鸡腿
192488人看过
