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白灼粉肠的做法

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白灼粉肠

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在广东，粉肠是一种比较常见的食物，大大小小的餐桌上都能见到它的身影。它属于猪小肠前段的一部分，一头猪只有一小段，格外的珍贵。不管是炒着吃、白灼还是用来煮汤，都是非常不错的选择~而且，粉肠不仅韧性很强，还营养丰富，有润燥，补虚、止咳止血之功效。正值入秋时节，跟着我一起来做这道白灼粉肠吧，说是白灼，其实煮完粉肠的汤再加点骨头、冬瓜或者你喜欢的任意食材继续烹煮，它就能完美的化身一碗滋补靓汤了，简单几步，一举多得。简直是懒癌患者及手残党的续命之光，一起做起来吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

粉肠两条

、

生粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

小米椒适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的粉肠，用生粉、料酒反复不断揉搓，再用洗水清洗（划重点：上等的粉肠是做出优秀口感的重要因素之一，如何挑选好的粉肠呢？先观察粉肠的颜色，如果里面的粉是乳白色就是不苦的，如果是黄色的，即为苦肠。同时，将粉肠放鼻子前面闻一下，如果没有异味且表面无黏液呈光滑状，就是比较新鲜的）
步骤2/8 点击查看大图
锅中注水烧开后，放入粉肠焯水去腥，并捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
另起汤锅，水开后放入粉肠
步骤4/8 点击查看大图
煮10-15分钟，煮熟后捞出
步骤5/8 点击查看大图
如果想喝汤，可以就着煮完粉肠的汤水，加入自己喜欢的食材，我加了骨头和冬瓜
步骤6/8 点击查看大图
粉肠切成等量大小的段后装盘
步骤7/8 点击查看大图
蒜、生抽、香油、小米椒做成蘸酱
最后一步点击查看大图
或者直接淋到粉肠上食用

小贴士

掌握好如上粉肠的挑选和清洗，手残党也能做出美味的成品~不信你试试~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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