竹荪天麻火腿鸡
竹荪天麻火腿鸡是一道云南秋季养生汤,也可以加入其他食材做火锅食用。 秋天是新鲜天麻季,云南昭通小草坝新鲜天麻,治疗头疼、偏头痛、三叉神经痛、肢体麻木、半身不遂、风湿等;煲汤、炒菜、泡酒皆可,常吃益智、补脑、强身健体!药食同源,老少皆宜! 竹荪菌,也称“竹笙”,是一种名贵又保健的食用菌,我国“草八珍”之一,有“菌中皇后、山珍之王、素菜之王”之称,能增强免疫力、抗肿瘤,含有一定量的膳食纤维,保护肠道功能。
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乌鸡砍小块,加入适量料酒和水煮沸后,将浮沫洗净
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竹荪提前用水泡发
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后腿切片备用
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洗净的乌鸡放入砂锅内大火煮沸,浮沫再打掉
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加入两千,干花椒,草果和砂仁提味,小火慢炖
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炖十分钟后,加入火腿片,继续小火炖
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天麻洗净,切片备用
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乌鸡炖半小时后后,加入切片的天麻
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天麻炖20分钟后加入泡发的竹荪炖20分钟左右加入适量盐即可
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成品图
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最后一步
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成品图
乌鸡放料煮之前要先煮一边洗净,炖出来的鸡汤才干净清透
新鲜天麻比较好煮,要注意火候不要煮化了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
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