一次发酵的手撕吐司
1次发酵就能做出柔软的吐司,用手撕着吃,好吃又过瘾
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步骤1/11
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将黄油以外的所有材料放入搅拌桶中。
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步骤2/11
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把面团搅拌成能拉出较厚的膜,加入软化的黄油。先低速搅拌至黄油被面团吸收,在转高速搅拌至面团能拉出薄膜。
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步骤3/11
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面团揉至完全阶段,薄膜能看到指纹了。
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步骤4/11
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把面团分割成3等份,滚圆。
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步骤5/11
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然后直接把面团擀成40厘米长。
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步骤6/11
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然后自上而下地卷起。
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步骤7/11
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面团无需松弛,直接又擀成长条,约40厘米,再次卷起。
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步骤8/11
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把卷好的面团放入模具中,在温度35度下进行发酵。
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步骤9/11
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面团发酵至模具8分满。
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步骤10/11
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烤箱预热,上下火180度,烘烤35分钟。
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最后一步
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取出后晾凉,切片就可以吃了。
面团一定要搅拌到位,能拉出薄膜。
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发布于 2019-09-23
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