【芋头扣肉】
秋天吃芋头最补 ,加上五花肉是个特别适合贴秋膘的美食哦!
-
步骤1/14
点击查看大图
把五花肉洗净用清水煮至七分熟,取出沥干抹上老抽皮向上放到冰箱里风干两个小时。
-
步骤2/14
点击查看大图
芋头削皮切成1公分厚的半圆形状。
-
步骤3/14
点击查看大图
起油锅把芋头片炸至表皮变硬,边上有点金黄即可。
-
步骤4/14
点击查看大图
五花肉可以肉皮用叉子叉许多洞洞,也可以不叉。皮朝下入油锅中小火把猪皮炸成金黄色。(这个过程记得盖上厨房纸或锅盖,会喷油的哦!)
-
步骤5/14
点击查看大图
炸好的猪肉泡入冰水里一个小时,至猪皮起皱成虎皮状。
-
步骤6/14
点击查看大图
取出切成和炸好的芋头一样厚度的片状。
-
步骤7/14
点击查看大图
一片芋头一篇五花肉交替排放到一口深碗里。
-
步骤8/14
点击查看大图
锅里热上 1 大勺食油,加入桂叶八角和冰糖炒至冰糖融化之后
-
步骤9/14
点击查看大图
加入葱段、腐乳和五香粉炒匀。
-
步骤10/14
点击查看大图
加入小半杯水煮滚后加入料酒、酱油、蠔油、老抽和腐乳汁,
-
步骤11/14
点击查看大图
再次煮滚后把酱汁淋到芋头和五花肉上。
-
步骤12/14
点击查看大图
倒扣一个小盘子盖上。
-
步骤13/14
点击查看大图
把扣肉入蒸笼蒸至少60分钟,我喜欢软糯一点的,会蒸一个半小时。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好之后把碗里的汤汁倒入一口小锅里,把香料都捞出,煮滚加点芡粉收汁,碗里的芋头和扣肉倒扣到盘子里,淋上收浓的汤汁。边上可以铺上烫好的青菜吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
芋头扣肉的相关分类
芋头扣肉的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18361733人看过 -
板栗烧鸡
15426548人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11790424人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11659374人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10501887人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8924345人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7620828人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6729102人看过 -
鱼香肉丝
6272859人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4517104人看过 -
凉拌白菜
4270709人看过 -
孜然火腿土豆丁
4064611人看过