奶香红枣发糕

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发糕是中国传统的主食糕点之一，它柔软易嚼，口感松软，好消化，比起单纯的米饭馒头之类的主食，发糕的造型多样发酵面食还能促进营养物质的分解，更有利于消化吸收，所以很适合消化功能还比较弱的宝宝。奶香松软的发糕打搭配香甜的红枣，一出锅味道已经足够诱人，可以作为主食，也可以作为加餐小点心，作为宝宝的早餐是再合适不过的了。适合一岁以上，对牛奶等食材不过敏的宝宝

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉（中筋或低筋） 300g

、

牛奶 180g

、

酵母粉 3g

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母粉倒入温牛奶中，搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
牛奶倒入面粉中（边倒入边搅拌）
步骤3/10 点击查看大图
倒入红枣碎一起搅拌
步骤4/10 点击查看大图
把搅拌均匀的面糊倒入模具（或其他适合蒸的容器）
步骤5/10 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至2倍大左右（在30-35度的温度下，大约需要1小时，温度低的话，需要时间会长一些）
步骤6/10 点击查看大图
在表面在摆一些红枣片做装饰
步骤7/10 点击查看大图
冷水上锅蒸40分钟
步骤8/10 点击查看大图
焖5-10分钟再揭盖
步骤9/10 点击查看大图
这样奶香浓郁，松软香甜的发糕，就做好啦~
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快试试吧~

小贴士

1，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，我用30-35度发酵一个小时，就是两倍大了，温度低一些的话要多发酵一会，到2倍大的时候再上锅蒸就行。 2，牛奶过敏的话或者做给月龄小的宝宝，可以吧牛奶换成配方奶粉或者水。 3，蒸好之后，一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开，避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。 4，化开酵母粉的时候，牛奶最好能稍微加热一下，温度在30度左右为佳，不加热也可以，但千万不能温度太高，容易使酵母粉失效。

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发布于 2019-09-23

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