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什锦蛋炒饭的做法

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什锦蛋炒饭

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北方姑娘不怎么经常吃米饭，但是没办法，家里有只喜欢米饭的学霸，两个人的小日子还是要照顾到彼此的胃口，在外点的蛋炒饭总觉得营养不够，所以还是自己DIY比较好，秋季，要补充各种营养，这道口感层次丰富的蛋炒饭，瞬间让米饭味道美起来。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

隔夜米饭 1大碗

、

鸡蛋 1只

、

新鲜玉米粒 80克

、

鲜黄豆 80克

、

豆角 1把

、

青灯笼椒 1个

、

香葱 2棵

、

小米椒 2个

、

生姜 1块

、

大蒜 1瓣

、

食盐 2茶勺

、

蚝油 1汤勺

、

胡椒粉 1茶勺

、

食用油 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主食材备好；
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打散后入米饭搅拌均匀，使蛋液浸泡米饭一会儿，葱姜蒜红椒切末，青椒、豆角、香肠切丁；
步骤3/10 点击查看大图
热锅入油，小火煸香葱姜蒜红椒碎；
步骤4/10 点击查看大图
入香肠丁煸炒2分钟；
步骤5/10 点击查看大图
入黄豆、玉米、豆角丁转大火翻炒5分钟后铲出备用；
步骤6/10 点击查看大图
锅中再入油少许，倒入浸饱蛋液的米饭，翻炒3分钟；
步骤7/10 点击查看大图
入刚炒好的蔬菜丁和青椒丁翻炒2分钟；
步骤8/10 点击查看大图
入蚝油、食盐、胡椒粉翻炒均匀；
步骤9/10 点击查看大图
关火，撒少许葱花提鲜；
最后一步点击查看大图
一份色香味俱全的什锦蛋炒饭就好了，味道太棒了！

小贴士

1.米饭一定要用隔夜的，劲道，而且粒粒分明； 2.蛋液浸泡米饭粒儿会让米饭更滋润，不那么干硬； 3.注意食材放的顺序，口感层次更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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