五仁月饼(不用转化糖浆)
月饼皮酥,少糖少油,是传统的五仁月饼。
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步骤1/6
鸡蛋液、玉米油搅拌均匀,加入白糖打发至乳状。倒入面粉和小苏打,用铲子翻拌成面团,醒发半小时。
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步骤2/6
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各种坚果(花生,南瓜籽,核桃,芝麻)炒熟,用擀面杖压碎。面粉炒熟变黄即可。葡萄干清洗干净切碎。
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步骤3/6
所有馅料食材搅拌均匀,可捏成团,不散即可。
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步骤4/6
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我用的是75克模具,食材的量,可做7个月饼。
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步骤5/6
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模具涂油,防粘。
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最后一步
烤箱提前预热,月饼放入烤箱之前,用喷壶喷水。温度设置180℃,烤制10分钟后,取出,轻轻刷一层鸡蛋液,再烤制10分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
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