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快手红烧肉的做法

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快手红烧肉

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想做一盘色香味俱全的红烧肉，首先要选好食材。做红烧肉要选择肥瘦均匀的五花肉，太肥则油腻感过重，太瘦又会干柴难嚼。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一条

、

大土豆一个

、

胡萝卜一根

、

香菇两朵

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

老抽一勺

、

食盐黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切小块
步骤2/10 点击查看大图
配菜切小块
步骤3/10 点击查看大图
热锅热油下五花肉，慢慢把油煸炒出一部分，看到表面有点微微的焦黄色就可以了。加入一勺生抽翻炒上色。
步骤4/10 点击查看大图
往锅中加入适量开水，大火煮开后转中小火，把肉煮至软烂。大概20分钟就可以了。
步骤5/10 点击查看大图
土豆和胡萝卜、香菇，捞出沥干水分，倒入锅中，翻炒均匀，盖上盖子焖煮一会儿，煮至土豆绵软。
步骤6/10 点击查看大图
往锅中倒入一勺老抽、一勺生抽、一块黑糖打成的糖粉，翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
最后淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。再根据个人口感加入适量盐和黑胡椒粉调味，即可出锅装盘。
步骤8/10 点击查看大图
咕嘟咕嘟好诱人
步骤9/10 点击查看大图
软糯可口
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小贴士

1、做红烧肉想节约时间，一定不要把五花肉切太大块。稍微细一点的长条更容易熟。 2、想要红烧肉表面晶莹剔透，裹满汤汁，勾芡是少不了的步骤。勾芡之后汤汁浓稠，才能挂在红烧肉的表面。 3、孩子需要摄入均衡的营养。单纯的做红烧肉，容易脂肪摄入过多，所以加入一些蔬菜，口感丰富，营养全面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

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