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软糯好吃的奶香大米发糕的做法

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软糯好吃的奶香大米发糕

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之前尝试着做过泡打粉版本的大米发糕，这次因为是给宝宝吃，就做了这个酵母版本的，我觉得酵母版本的更松软，我添加了蔓越莓干，口感酸甜，大米糕蒸出来绵软可口，洁白如玉，我还特意添加了羊奶粉，不仅可以增加奶香味，而且还不容易上火，如果没有也可以选择不加或者是用奶粉替代。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉（大米粉） 200克

、

清水 200克

、

酵母 2.5克

、

白糖 38克

、

蔓越莓干适量

、

红枣肉适量

、

羊奶粉 6克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需要的食材
步骤2/13 点击查看大图
粘米粉称量好，倒入盆中
步骤3/13 点击查看大图
加入一勺羊奶粉，用刮刀搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
倒入称量好的白糖
步骤5/13 点击查看大图
接着用刮刀混合一下
步骤6/13 点击查看大图
碗中倒入酵母粉，加入稍微有一点点温热的纯净水，搅拌一下，让酵母溶解在水中
步骤7/13 点击查看大图
再将酵母水倒入粘米粉中
步骤8/13 点击查看大图
手动打蛋器搅拌到无干粉的状态，面糊的状态是不会太稀也不会太稠，提起打蛋器面糊呈现自然流淌的状态
步骤9/13 点击查看大图
盖上保鲜膜密封，室温发酵，大概1个小时左右，发酵好的面糊有小气泡，稍微搅拌一下
步骤10/13 点击查看大图
把蔓越莓干或者是红枣切碎
步骤11/13 点击查看大图
蔓越莓碎放入硅胶容器中
步骤12/13 点击查看大图
倒入大米糊，大约8-9分满即可，表面也可以再撒一些蔓越莓干装饰
最后一步点击查看大图
放入万慕智能升.降锅中，锅中添加足够的水，将硅胶杯码入蒸屉中，按上升键，选择火锅功能，盖上盖子，中火蒸35分钟后关火闷5分钟即可

小贴士

大米糊倒入容器中的时候千万不要倒满，因为在蒸的过程中大米糊会膨大大米糊发酵的时候也不要时间过长，否则影响成品效果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

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