烟囱油渣面包
为了课堂上的桃酥、蛋黄酥熬了一锅猪油,剩下一碗油渣于是变身成了今日这款美味面包
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步骤1/19
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高粉、鸡蛋、奶粉等处了黄油外的全部放入搅拌缸中
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步骤2/19
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搅拌至面团光滑后加入软化的黄油,继续搅拌至面团有很好的延展性
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步骤3/19
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取出面团盖保鲜膜常温发酵
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步骤4/19
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发酵的时候准备面包馅,洋葱和姜,油渣分别用料理机打碎
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步骤5/19
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锅中放入油渣碎炒出香味,放入洋葱姜末,翻炒至洋葱变色
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步骤6/19
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加入孜然粉,五香粉,盐翻炒一分钟乘出备用
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步骤7/19
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发酵两倍大的面团
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步骤8/19
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倒出面团
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步骤9/19
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分割成150克、100克、50克的面团各4个剂子,擀成烟囱模具底部大小的圆片,用烟囱模具的的中间柱子头在圆片中心压一下,中心面团放到圆片下面,再用擀面棍擀平原片
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步骤10/19
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放入烟囱模具中
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步骤11/19
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放上一层洋葱油渣馅
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步骤12/19
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再盖一层面片,依此方法共盖四层面片
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步骤13/19
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用刮板均匀压出8块
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步骤14/19
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放入模具中进行第二次发酵
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步骤15/19
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在发酵好的面团上抹蛋液
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步骤16/19
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撒葱花
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步骤17/19
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放入185度预热好的烤箱倒数第三层烤26分钟左右
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步骤18/19
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稍微冷却后装入面包袋中常温保存
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最后一步
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有颜有面儿的烟囱油渣面包就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
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