朱古力冰淇淋
哪个小朋友不喜欢吃冰淇淋雪糕…小时候最喜欢梦龙，觉得怎么会有这么好吃的雪糕呢…后来又有了DQ、明治，一切香浓的雪糕我都喜欢～现在长大了吃雪糕的机会少了…直到去新加坡尝了意大利手工制作的Botanical gelato…味蕾简直被唤醒的感觉，超级浓郁的香味弥漫整个小店，排长队的人一点都不急躁，都在耐心地等待着属于自己的那一份甜蜜❤️…简直是治愈系冰淇淋…回来就忍不住自己动手试试…
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步骤1/15
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蛋黄➕砂糖打发至偏浅色
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加入100g鲜牛奶，小火慢煮
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步骤3/15
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煮熟，我个人还是喜欢熟版本的，生鸡蛋心里总觉得不怎么卫生
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步骤4/15
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温度略降下来，大概60度，加入60g朱古力，我用的是明治牛奶朱古力
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步骤5/15
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再加入30g可可粉，搅匀，这个时候颜色很亮泽，非常香浓，我忍不住偷尝了一口
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步骤6/15
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淡奶油打发至6成，稍稍发至2倍，有纹路，提起可见小尖尖
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步骤7/15
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把完全冷却的朱古力液倒入淡奶油中
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步骤8/15
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拌匀，用打蛋器继续打
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步骤9/15
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直至完全均匀，就放入冰箱冷冻柜
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步骤10/15
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半小时后取出如图状，再搅匀继续冷冻
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步骤11/15
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每半小时拿出来打匀，再冷冻，我一共打了10次
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步骤12/15
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装碗放冰箱冰冻
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冻了一晚上，就是现在这个样子了
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舀到碟子里
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最后一步
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我用水果刀刮了巧克力屑放在上面❤️
打得次数越多，冰淇淋越顺滑，直接冷冻的话，冰淇淋是硬梆梆的。如果像香浓点，可以加适量香草精，因为家里有小朋友，我就没有添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-22
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