百香柚子茶

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柚子是秋天的应季水果，含有丰富维C，不仅润肤美容，还有止咳平喘的功效。今天教给大家一个百香柚子茶的做法，颜值高，味道好，是绝对值得收藏的食谱。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

冰糖 400克

、

红心柚子一个

、

食用盐适量

、

柠檬 2个

、

百香果 10个

、

蜂蜜 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
柚子先整个用温水浸泡30分钟，以让其表皮张开。再用食用盐搓洗其表面，重复两三次。之后把表皮削下来，尽量削薄些。
步骤2/13 点击查看大图
削好的皮切成细丝，加入一勺盐，用清水浸泡24小时。削皮后的柚子表面的白瓤保留，用保鲜袋包好冷藏备用。
步骤3/13 点击查看大图
第二天，在柚子皮泡好前处理柚子肉。
步骤4/13 点击查看大图
柚子肉取出后，细心地去除白色筋膜，这一步非常关键，以确保口感。
步骤5/13 点击查看大图
泡好后柚子皮用清水冲洗两遍，再沸水微沸10分钟，倒去水挤干备用。
步骤6/13 点击查看大图
平底锅内放入柚子皮和冰糖，翻炒至冰糖融化。
步骤7/13 点击查看大图
倒入柚子肉，转中小火反复翻炒。
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这个过程比较费时间，大概半小时左右，你可以看到柚子的水份慢慢析出，又渐渐收干，柚子酱慢慢变得浓稠，柚子肉晶晶亮的时候就可以关火了。
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柚子酱晾至室温后舀入50克蜂蜜拌匀，用保鲜盒装好，腌一个星期。
步骤10/13 点击查看大图
柚子酱腌了五天后，开始制作百香果柠檬蜂蜜。柠檬也用盐搓洗表面再擦干，切片，去籽，放进容器内，倒入百香果肉（我是一次性取好用冰袋冷藏的）。最后倒入蜂蜜，用勺子稍搅拌后冷藏两天。
步骤11/13 点击查看大图
最后将腌好的柚子酱铺一层在瓶底，再铺一层柠檬百香果蜂蜜，反复几次，直到填满瓶子，拧紧盖子腌两天即可食用。
步骤12/13 点击查看大图
建议用温热的水冲泡，口感更好。
最后一步点击查看大图
建议冰箱冷藏保存，十天内用完。