豆角焖面

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有时候一锅集蔬菜、肉、碳水于一体，好吃又好做的豆角焖面，真的是上天派来拯救我们这些嘴馋又懒得做饭的孩子了！~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆角 300g

、

五花肉 150g

、

手工切面 500g

、

姜 2片

、

大蒜半头

、

生抽 3勺

、

红烧酱油 2勺

、

盐小半勺

、

香油小半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
以上的食材是2人份，因为我老公超爱豆角焖面，所以每次我都会多做一点点，如果是小饭量就适当减少一点食材，配菜没有固定比例，喜欢吃什么就多放点~（点一下图片就能看到全图啦）半头蒜切成稍微大一点有颗粒感的蒜末、五花肉切成薄片（不用去皮）
步骤2/8 点击查看大图
拿蒸锅放水开火，水开后放入面条盖上盖子中火蒸十分钟PS：蒸之前最好在屉上薄薄的刷一层油，不然面条会粘上的（不要问我为什么知道……）尽量将面条上多余的散粉抖落下去，不然面条会显得黏黏的
步骤3/8 点击查看大图
炒锅里放入炒菜量的油，油热后放入五花肉和姜片煸炒到五花肉出油微焦后下豆角
步骤4/8 点击查看大图
豆角煸炒2分钟后加入一半的蒜末继续煸炒，用这种吃饭的小勺子加入3勺生抽，2勺红烧酱油（如果没有红烧酱油就加入1勺老抽）后继续翻炒到味道融合在一起
步骤5/8 点击查看大图
加入将将能没过豆角的水（我这个水稍微都一点点多了）等水烧开后加小半勺盐
步骤6/8 点击查看大图
将蒸好的面条抖落开平铺到豆角上，盖上盖子中小火焖6-8分钟
步骤7/8 点击查看大图
这个时间不是固定的，要看你的汤汁多少，我今天水放多了就焖了8分钟，所以要在5分钟之后打开盖子看一下还需要多久。焖到像这样只有锅底有一点汤的时候就好了
最后一步点击查看大图
我最后一步出锅的照片被手机吃掉了，当我想把面条再倒回锅里拍张相片的时候发现我老公已经快吃完了‍♂️汤汁收到上图那样之后就将面条和豆角充分搅和匀，这时候如果觉得颜色浅就再加一点酱油或老抽（老抽一定要少放啊），尝一下如果比较淡就再放一点盐，新手小朋友盐要少量多次的放，避免一下子放多了，太咸就莫得办法弥补了哟。最后把剩下的一半蒜末放进锅里，再淋一点香油搅匀就出锅啦！

小贴士

五花肉一定要把油煸出去最后才会香香的不腻口，如果用比较瘦的肉代替五花肉，那就稍微多放一点油，然后缩短煸肉的时间，如果油量不够面条就会不够润，吃起来干干的。不喜欢吃生蒜味道的朋友，就可以在煸豆角的时候把蒜全部倒进去，不过身为一个北方人我还是觉得吃面的时候有一点蒜才够味儿✌ 五花肉最好放进冰箱冷冻20分钟再拿出来切，有一点硬硬的会比较好切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

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