烫面韭菜鸡蛋馅饼
最近家里人都爱吃饼,今天决定做馅饼吃,采用烫面的方法来制作,简单易学
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步骤1/18
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准备好食材,洗净切沫,如图中所示
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步骤2/18
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锅中入油,烧热后,炒鸡蛋
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步骤3/18
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一定要快速搅拌,同时鸡蛋液中要加入一些清水,这样才能搅拌成小块
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步骤4/18
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鸡蛋炒好后,关火,加入适量虾皮
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步骤5/18
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再加入切好的豆腐干
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步骤6/18
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最后加入切好的韭菜
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步骤7/18
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加入适量的盐,蔬之鲜,香油,搅拌均匀
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步骤8/18
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水开后,倒入面粉中
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步骤9/18
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开始和面
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步骤10/18
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和好面后,醒面20分钟就行
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步骤11/18
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分割成100g左右的面团即可
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步骤12/18
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擀开
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步骤13/18
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放入馅,开始包
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步骤14/18
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类似包子的包法
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步骤15/18
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翻面,按压成饼
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步骤16/18
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电饼铛预热,抹油,放入馅饼,表皮也抹油
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步骤17/18
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烙制一会,翻面继续,可以盖上盖子,烙熟即可
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最后一步
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出锅装盘,开动
今天用的烫面方法制作饼皮,全烫,就是全部用开水和面,这样饼皮比较软,同时醒面时间可以缩短很多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
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