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燕麦迷你椒盐葱花卷的做法

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燕麦迷你椒盐葱花卷

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做给小朋友吃的，花卷做大了吃不完，所以做成小小一条的迷你卷。

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中筋粉 200g

、

水 100g

、

糖 3g

、

油 3g

、

酵母 2g

、

即食燕麦 10g

、

芝麻 2g

、

葱花 2g

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
水、面粉、糖、油、酵母放入厨师机，打成一个光滑的面团。
步骤2/17 点击查看大图
5-6分钟以后，基本光滑了。
步骤3/17 点击查看大图
压面机把面团压成长方形，没有压面机可以用擀面杖。盐2g,花椒面0.2g混合成椒盐。
步骤4/17 点击查看大图
加点芝麻油抹匀，涂上椒盐。
步骤5/17 点击查看大图
叠四层，整理成一个正方形，蒸格上抹油防粘。
步骤6/17 点击查看大图
正方形一切二，再切四，八个长条从中间再切断，一共16份，扭一扭。
步骤7/17 点击查看大图
放入蒸锅中发酵至1.5倍大。
步骤8/17 点击查看大图
发酵的时候准备燕麦和芝麻混合，葱洗净晾干切葱花备用。
步骤9/17 点击查看大图
发酵半个小时左右，撒上燕麦和芝麻。
步骤10/17 点击查看大图
大火烧开，中火蒸10分钟，闷5分钟。
步骤11/17 点击查看大图
出锅平底锅中小火煎3分钟左右，出锅。
步骤12/17 点击查看大图
略微金黄色，开吃！
步骤13/17 点击查看大图
补充一下叠和切的过程
步骤14/17 点击查看大图
叠方形以后切成四条
步骤15/17 点击查看大图
再分成16份。
步骤16/17 点击查看大图
可以直接扭一扭，还可以中间压一下再扭一扭。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

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