阿胶糕玫瑰味

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1小时以上 | 配菜(中级)

美宸天胶 510g

、

核桃 500g

、

黑芝麻 500g

、

冰糖 220g

、

枸杞 250g

、

玫瑰适量

、

红枣 500g

、

黄酒 1000g

、

直角模具 1个

、

硅油纸 2张(比模具大)

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
两瓶古越龙山的黄酒泡510g美宸天胶
步骤2/6 点击查看大图
提前24小时泡好，开熬前先准备好辅料红枣剪成小小条装或者四分之一小块状不好的枸杞挑拣出来芝麻炒香核桃炒至微微变色，感觉核桃皮脆脆的开始慢慢脱落，再稍微炒炒，只要不炒糊就可以的等核桃稍微冷却，戴上一次性手套轻轻搓揉核桃皮掉（核桃皮苦，影响口感）
步骤3/6 点击查看大图
小火慢慢熬制阿胶起液皮，再不停搅拌，直至挂旗
步骤4/6 点击查看大图
挂旗状态，然后加辅料由大到小逐个加，不停搅拌至辅料分布均匀
步骤5/6 点击查看大图
模具下面铺一层玫瑰，拌好的阿胶装入模具（拉丝：满满的胶原蛋白）最后上面再铺一层玫瑰花瓣
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

温馨提示： 1、阿胶糕每天早晚1−2片，最多不超过4片（前一周根据体质可调整为1天1片），早上空腹吃，晚上饭前半小时或者睡前吃，服用同时配一杯温开水，利于吸收且效果更佳。 2、萝卜，绿豆，浓茶会减弱阿胶药效，饭后两小时内勿吃阿胶糕。 3、感冒，咳嗽，腹泻，女性生理期，手术期间，产后恶露未尽暂停食用阿胶糕。 4、孕妇贫血在孕4−6个月（孕中期）可食用。 5、以下人群慎服：糖尿病患者，高血糖，高血压超过180，高血压伴有高血脂，严重脾胃虚弱。

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发布于 2019-09-22

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