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老北京懒龙

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懒龙，汉族民间食俗，类似花卷一类的面食。“二月二，龙抬头”，二月二这天，每家每户要吃懒龙，传说吃了懒龙，可以解除春懒。所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
肉馅
、
驴肉 1000克
、
大葱 1颗
、
姜 食用油 适量
、
花椒大料水 适量
、
十三香 适量
、
酱油 老抽 盐 鸡精 适量
、
面团
、
面粉 1500克
、
酵母 15克
、
温水 适量
烹饪步骤
小贴士

肉馅，可以按照个人口味搭配。蒸的过程中不要贴太紧，因为蒸的过程中，面团会发起来，边缘要留出空间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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