6寸戚风蛋糕
戚风是烘焙爱好者的第一头拦路虎！其实，只要蛋白打发到位，翻拌手法正确，它就是只温顺的兔宝宝！说到底一句话：无他，手熟尔！
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步骤1/10
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蛋清与蛋黄分离，打入无水无油的盆中。
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步骤2/10
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30克糖分三次加入蛋白中。
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打发到提起打蛋头，有直立的小尖角。
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步骤4/10
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蛋黄里加15克糖，牛奶与玉米油搅匀。
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步骤5/10
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筛入低筋粉搅匀。
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步骤6/10
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蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤7/10
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细腻有光泽的蛋糕糊做好了。
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步骤8/10
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倒入6寸中空戚风模具中。
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步骤9/10
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振出大气泡，烤箱预热140度，烘焙50分钟。
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最后一步
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取出倒扣放凉后脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-21
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