花卷的做法

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花卷

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打破传统的花卷做法，让颜色更好看加点火腿肠丁颜值爆表味道也在线

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 400g

、

水 180g

、

酵母 5g

、

白糖 5g

、

火腿肠 2根

、

葱 4根

、

盐 3g

、

食用油 10g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备2根火腿肠4根葱洗净，10g食用油5g白糖5g酵母
步骤2/21 点击查看大图
将火腿肠和葱切成小丁
步骤3/21 点击查看大图
准备400g面粉
步骤4/21 点击查看大图
加入5g酵母5g白糖
步骤5/21 点击查看大图
倒入180g的温开水搅拌成絮状
步骤6/21 点击查看大图
然后开始用手揉成光滑的面团盖上盖子醒发60min
步骤7/21 点击查看大图
醒发至两倍大的时候拿出来
步骤8/21 点击查看大图
案板上撒点干面粉然后用手多揉几下排气
步骤9/21 点击查看大图
揉成长条
步骤10/21 点击查看大图
切成两半
步骤11/21 点击查看大图
取一半擀成饼状厚度大概2-3cm
步骤12/21 点击查看大图
然后先刷上一层油在撒点盐撒上火腿丁和葱花
步骤13/21 点击查看大图
折成四折
步骤14/21 点击查看大图
后切成同等大小的小剂子
步骤15/21 点击查看大图
将两个小剂子叠在一起
步骤16/21 点击查看大图
然后用筷子在中间按压一下
步骤17/21 点击查看大图
两个手分别拿一头拉扯一下后两头粘在一起
步骤18/21 点击查看大图
准备好之后
步骤19/21 点击查看大图
放在蒸锅上二次醒发10min然后冷水大火蒸15min光火焖4min
步骤20/21 点击查看大图
蒸好之后出锅
最后一步点击查看大图
装盘，连吃三个都不够

步骤4/21

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小贴士

记得蒸之前要上锅二次醒发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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