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藜麦南瓜面包的做法

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藜麦南瓜面包

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想吃健康的面包自己做自从生了宝宝太胖了，又想吃所以必须健康吃啦！低糖，谷物，健康的面包也很好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

藜麦南瓜粥 330

、

高筋面粉 470g

、

酵母粉 5g

、

糖 30g

、

牛奶(水) 25g左右

、

黄油 30g

、

蔓越莓干 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
白藜麦加南瓜煮粥，用叉子把南瓜压成泥，然后搅拌均匀。可以作为早餐喝一碗，既有南瓜的甜味，又有藜麦的香味。
步骤2/13 点击查看大图
混合所有材料，除了黄油和盐以及蔓越莓干，用厨师机揉成粗膜。一般先液体哦。先一档揉面，注意观察面的状态毕竟每个人煮的粥浓稠度不一样，面粉吸水性也不一样的。
步骤3/13 点击查看大图
然后加入软化的黄油和盐中速揉，不看时间就看状态。每个厨师机揉出来的状态和时间是不同的
步骤4/13 点击查看大图
像这样就差不多了。比较薄不容易破
步骤5/13 点击查看大图
椭圆，醒发几分钟
步骤6/13 点击查看大图
加入切碎的蔓越莓干，可以提前用朗姆酒浸泡，风味更加！！
步骤7/13 点击查看大图
混合均匀后，进行一发，温度27度最佳
步骤8/13 点击查看大图
一发状态
步骤9/13 点击查看大图
一发好了以后分成5-6个面团，排气椭圆醒发20分钟，室温25度左右。注意温度不要高了
步骤10/13 点击查看大图
擀成长舌状，卷起来，捏紧收口，进行二发36度
步骤11/13 点击查看大图
二发好以后，筛面粉割包
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱180度上下火，20分钟左右，注意上色好就行！
最后一步点击查看大图
很好吃，外面脆的，里面柔软。味道是那种淡淡的藜麦谷物香和南瓜的淡淡的甜，以及蔓越莓的酸甜。蔓越莓干是绝对的点睛之笔啊。

小贴士

这款面包不甜，味道也是淡淡的，但是吃起来确是意犹未尽的味道。没想到随意的一个配方，面包挺好吃，如果喜欢吃甜的记得多加一点儿糖呢！液体的量要酌情，观察面团的状态！每个人面粉不一样，吸水性也不一样！粥的浓稠度也会有影响的，所以啊，不能一味按照配方，要自己灵活运用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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