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蚝油炒花甲的做法

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蚝油炒花甲

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蚝油炒花甲，既是一道下饭菜也是一道下酒菜！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

生姜 1块

、

蒜头 2瓣

、

香葱 1棵

、

辣椒 2个

、

调料汁：

、

蚝油 2汤勺

、

料酒 2汤勺

、

蒸鱼豉油 1汤勺

、

饮用水 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先将花甲清洗干净，放进容器里加莫过花甲的清水再加1茶匙的盐浸泡3小时左右让里面的泥沙吐干净
步骤2/16 点击查看大图
利用浸泡花甲的时间将配料洗洗切切，生姜去皮洗净切丝备用
步骤3/16 点击查看大图
蒜头去皮拍碎切碎备用
步骤4/16 点击查看大图
辣椒清洗一下切成圈备用
步骤5/16 点击查看大图
香葱洗干净切圈备用
步骤6/16 点击查看大图
取一个碗加入两勺蚝油、两勺料酒、一勺蒸鱼豉油、一勺饮用水调匀备用
步骤7/16 点击查看大图
浸泡后的花甲再清洗几遍沥干水分备用
步骤8/16 点击查看大图
热锅冷油放入姜丝
步骤9/16 点击查看大图
放入辣椒圈
步骤10/16 点击查看大图
放入蒜末小火煸炒出香味
步骤11/16 点击查看大图
倒入花甲大火翻炒片刻，两分钟后花甲相继炒开
步骤12/16 点击查看大图
倒入调料汁
步骤13/16 点击查看大图
翻炒均匀至全部开壳即可关火
步骤14/16 点击查看大图
放入葱花翻炒均匀
步骤15/16 点击查看大图
个个鲜甜肥美
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成品图

小贴士

1、加1小茶匙盐浸泡使花甲吐沙更干净。 2、咸淡根据个人口味酌情增减。 3、花甲忌炒太久、影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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