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红烧啤酒鸡的做法

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红烧啤酒鸡

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家里正好有只鸡，就尝试做了一下～搜了食谱，很多都是用鸡腿做的。这个是全鸡做的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蒜瓣 4瓣

、

姜片 3大片

、

冰糖一小把

、

啤酒一瓶500ml

、

红辣椒适量

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

老抽两勺

、

盐适量

、

姜片 6片

、

耗油适量

、

大料适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备配菜。葱姜蒜适量。大葱可以多切点，快起锅前可以再加点。红椒可以换成青椒或小米椒。
步骤2/3 点击查看大图
把鸡肉焯水后捞起，等锅烧热，加入葱姜蒜和大料（八角香叶花椒等）翻炒，直到炒出香味（火不要太大），倒入鸡肉，加入糖盐，生抽老抽（比例2：1）。继续翻炒上色。
最后一步点击查看大图
倒入啤酒，要没过鸡肉。大火焖30分钟（最好盖上锅盖），加点蚝油。看看鸡肉软烂程度，可以的话，然后小火15分钟。快收汁的时候加入大葱，尝下咸淡，淡了加点盐。装盘即可。

小贴士

1.啤酒得多少取决武鸡的大小，这个不是固定的。但是要保证啤酒没过鸡肉，不够的话加开水。 2.焖煮的时间玩根据鸡肉柴的程度，最好买专门烧的鸡。如果时间急的话，可以先在高压锅里放入姜片，高压10—15分钟。然后再看鸡肉软烂程度调整在锅里的时间。 3.不喜欢大料的可以不加。一般➕八角3个就够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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