番茄土地炖牛腩

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深夜食堂热情褪去，好久没发过菜谱。远在岛上的唐小铭问我在家干嘛，准备吃午饭，那就发个菜谱吧，名字叫《可望而不可及》哈哈哈哈哈马小妹儿看我在看姜老刀的《等你学会这道菜，妈妈才能放心让你离家》大喊，妈，别让我哥做饭啦，他要离家啦。我（捂脸）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 600克

、

番茄 2个

、

红萝卜 1个

、

土豆 1个

、

姜 3片

、

大葱半根

、

小葱几根

、

洋葱半个

、

蒜 4瓣

、

生抽 1大勺

、

盐 1小勺

、

油适量

、

冰糖适量

、

花椒 1个

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主食材牛腩一块。牛腩是牛腹部带有筋、肉、油花的肉块。
步骤2/14 点击查看大图
辅材比较随意了，妈妈爱吃红萝卜就加红萝卜，姐姐喜欢土豆牛腩就加土豆，马小妹儿喜欢？喜欢啥？默认和我一样喜欢做好香喷喷的饭端到面前（捂脸）。配料葱姜蒜花椒香叶。
步骤3/14 点击查看大图
牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
步骤4/14 点击查看大图
热锅冷油，放葱、洋葱、蒜、八角、香叶炒出香味。
步骤5/14 点击查看大图
放入牛腩，中火翻炒均匀。
步骤6/14 点击查看大图
倒入砂锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软。
步骤7/14 点击查看大图
番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出。
步骤8/14 点击查看大图
撕去表皮。
步骤9/14 点击查看大图
（强颜欢笑）
步骤10/14 点击查看大图
切块。
步骤11/14 点击查看大图
热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀。
步骤12/14 点击查看大图
加入土豆块红萝卜块翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆红萝卜连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。转小火炖煮30分钟，番茄土豆炖牛腩完成！
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转小火炖煮30分钟，番茄土豆炖牛腩完成！配上老妈拉的烩面，还不错。