泰式焦脆鸡肉欧姆蛋Omelette-- 泰式菜系
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来自Marion's Kitchen 他们家的东南亚食谱都是我喜欢的 每天都会在ig上面刷到 这款欧姆蛋就是照着他们的方子做的 泰式的欧姆蛋做法跟中式的有点像 但是泰式需要更多的油 需要将整个鸡蛋液泡在油里 吃的时候,感觉油还是蛮重的 需要配上泰式的酱料 我做的里面加的是鸡肉 可以换成任何的食材在里面
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1:准备好食材,鸡肉剁碎2:将鸡蛋打到碗里,加入白胡椒和雨露,搅拌均匀3:加入鸡肉,将鸡肉在蛋液中完全分开,静待10分钟
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步骤2/3
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炒锅加入,加入油,待油温可以后倒入蛋液,再油温蛋液会慢慢成型,用锅铲适当推划下蛋液中心,以确保中间部分也已经成型
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最后一步
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待一边蛋液完全成型变成焦脆后,翻身,再煎熟之后就可以出锅,装盘配上自己喜欢的酱PS:装盘前可以用厨房纸巾吸下油
小贴士
关于油温测试:可以放一根干燥的筷子测试油温,筷子放进去后,会冒气泡,那就表示温度可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-21
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