苹果全麦司康
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司康折腾了不老少,还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉,差点被遗忘,就用来试试这司康。最后一个苹果,天冷冰冷不想啃,索性都奉献给这司康。 本以为,这是一道纯全麦司康。备料时,才发现,原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉,又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿?最后还是按原比例添加面粉,只不过,用了中筋粉,而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中,司康是高筋粉与低筋粉的混合,那不就是中筋粉吗?自那以后,醍醐灌顶,不再固执于低筋粉的司康。 中筋粉的司康其实也挺不错的,而添加了全麦呢?有点粗,但是,也很不错。。。。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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用料:全麦粉100克,中筋粉40克,玉米油35克,牛奶70克,苹果150克,盐1克,白砂糖23克,泡打粉3克,蛋液适量
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步骤2/15
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苹果去皮切丁,备用。
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步骤3/15
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将所有粉类混合,拌匀。
步骤4/15
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发布于 2019-09-21
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