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香煎椒盐角瓜饼的做法

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香煎椒盐角瓜饼

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角瓜，又叫西葫芦，是我最爱吃的蔬菜之一。角瓜炒着吃，做馅都好吃。今天来个新鲜的吃法，煎角瓜饼。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

角瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

淀粉适量

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

孜然粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
角瓜切1厘米厚的薄片。
步骤2/9 点击查看大图
角瓜两面抹少许盐，腌至出水，主要是加速角瓜成熟，更入味。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，加盐、胡椒粉、孜然粉调味，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
角瓜两面分别沾上一层薄淀粉。
步骤5/9 点击查看大图
如盘中所示：把所有角瓜片两面都粘上淀粉备用。这样节省时间。
步骤6/9 点击查看大图
如图，把每个角瓜片两面都沾上蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
按照先沾淀粉再蘸蛋液的顺序，把角瓜饼放入热油平底锅中煎。
步骤8/9 点击查看大图
煎至两面焦黄，角瓜变软即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

角瓜两面抹盐，促进角瓜成熟，更易入味。沾的淀粉可以改成面粉也可以。如果觉得角瓜饼味淡，可以蘸椒盐吃。或者倒点酱油调味也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-20

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