苦瓜煎蛋｜外香里脆
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步骤1/7
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苦瓜洗干净对半切开，用勺子去掉白色的瓜瓤，切成小丁
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步骤2/7
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加盐腌制10分钟，让苦瓜出水，去除苦瓜的苦味，沥干水份备用
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步骤3/7
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红甜椒切成小丁，放一旁备用
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步骤4/7
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烧一锅热水，水沸腾之后放入腌过的苦瓜，此时也可加入适量食用油，焯水30秒，捞出冷水冲洗干净
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步骤5/7
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鸡蛋中加入盐，加入胡椒粉，搅打均匀
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步骤6/7
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加入苦瓜丁，加入红甜椒，混合均匀
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最后一步
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锅烧热，倒入食用油，中火大概煎3分钟，然后翻面煎2分钟就可以了
1、刮干净瓜瓤，用盐腌制苦瓜，都可以去除苦瓜的部分苦味；
2、焯水也是为了去除苦瓜的部分苦味；
3、平底锅可以直接倒入煎成大饼，切开食用即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-20
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