虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷是我小时候的最爱,厚厚的一层“虎皮”包裹着松软的蛋糕和香滑的奶油。最外层的“虎皮”Q弹可口,我总要留到最后再吃,如果直接咬一口,可以尝到丰富的口感。 这个配方容易成功,新手也能做,卷起来不开裂。做虎皮需要很多蛋黄,剩下的蛋清,大家可以做双皮奶、蛋白糖、蛋白曲奇等,这样就不会浪费了哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
倒入蛋黄、糖粉,打发至蛋黄蓬松、颜色变浅发白
-
步骤2/13
点击查看大图
过筛玉米淀粉,用电动打蛋器打发均匀流动状态容易消失
-
步骤3/13
点击查看大图
28*28方形模具垫油纸,刮平,轻震
-
步骤4/13
点击查看大图
上下火用最高的温度200度烤6-8分钟
-
步骤5/13
点击查看大图
混合牛奶和玉米油,翻拌至乳化状态
-
步骤6/13
点击查看大图
分离3颗蛋清蛋黄,蛋黄倒入蛋糕糊,翻拌均匀
-
步骤7/13
点击查看大图
过筛低筋面粉,翻拌均匀
-
步骤8/13
点击查看大图
蛋白中滴入柠檬汁,分3次加入白砂糖,打发至小弯勾状态
-
步骤9/13
点击查看大图
取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊,翻拌均匀,将全部蛋糕糊倒入蛋白霜,翻拌均匀,不容易消失状态
-
步骤10/13
点击查看大图
蛋糕糊倒入模具中,上下火175度烤20分钟
-
步骤11/13
点击查看大图
淡奶油加糖,打出清晰纹路,放入冰箱冷藏备用
-
步骤12/13
点击查看大图
出炉倒扣虎皮层和蛋糕层,蛋糕层抹薄薄的一层奶油
-
最后一步
点击查看大图
卷起,再用虎皮层包蛋糕层
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-20
虎皮蛋糕卷的其他做法
虎皮蛋糕卷的相关分类
虎皮蛋糕卷的相关推荐
-
虎皮蛋糕卷
156899人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#虎皮蛋糕卷
55345人看过 -
虎皮蛋糕卷
107852人看过 -
虎皮蛋糕卷
157265人看过 -
哈密瓜牛奶冰棒
322468人看过 -
花纹巧克力奶油蛋糕卷
76521人看过 -
干炒薯粉条
231661人看过 -
蛋糕面包or面包蛋糕
201305人看过 -
麦片蛋挞
45796人看过 -
#好吃不上火#咸蛋黄饼干
1681772人看过 -
南瓜磅蛋糕
23243人看过 -
奶香南瓜包子
95873人看过