荷叶蒸鸡
荷叶鸡是一道传统的淮扬菜,主要是用荷叶包住整鸡或鸡块制成的。 荷叶不仅具有消暑利湿、散淤止血的功效,其含有的荷叶碱还能防止脂肪堆积,自古以来就是瘦身的良药。 把它和鸡肉一起烹饪,不仅能在营养药性上进行互补,还能去除鸡肉的油腻,增加整道菜的香气~
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步骤1/7
鸡整只洗干净,将鸡脚塞进肚子里
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步骤2/7
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盆里加入姜片、葱捆、八角、盐、生抽、黑胡椒粉,按摩入味至盐融化
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步骤3/7
用保鲜膜封起来,放入冰箱腌制4个小时*也可以提前放冰箱腌制一晚
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步骤4/7
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干荷叶提前用热水浸泡备用
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步骤5/7
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腌制后将泡好的香菇和葱一起塞进鸡肚子,给鸡的表面抹一层香油
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步骤6/7
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将泡松的荷叶铺在蒸笼上,放入整只鸡包裹起来,放入蒸锅中用中火蒸约50分*荷叶可以用草绳捆一下
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最后一步
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蒸好后放至不烫手,就可以拆开吃啦~
1.鸡不用买太大,2斤左右即可,也可以不用整鸡。
2.加入鸡肚子的材料可以根据自己的口味,如糯米等。
3.腌制的时候可用牙签扎几下鸡肉,方便入味。
4.荷叶用干的就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-20
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