酸辣番茄火锅汤底
天气渐凉,吃火锅最适合不过。但是每次去店里面吃火锅的话,成本有点高,而且都感觉那个底料很油腻,所以想吃的健康一点,还是自己动手制作比较好!今天跟大家分享的是自制“微辣番茄火锅”,既然是自家吃饭,当然做法越简单越棒,添加越少越健康,这款家庭自制的番茄火锅,锅底制作不到20分钟,一桌才不到50元,简单方便,番茄特有的酸甜中带点微微辣,还有香菇和洋葱的香,不会很油腻也不会很辣,连汤都可以喝呢,一款简简单单适合秋季的清爽火锅汤底,相信你也会爱上它。
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步骤1/9
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把洋葱切成细条,大葱斜切成段,准备好辣椒、姜片和大蒜;
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步骤2/9
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在番茄的表面依次划上十字花刀,然后放入煮开的水里煮2分钟左右,煮好后把番茄捞起放凉,把番茄皮剥掉;
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步骤3/9
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把番茄切成丁,尽量切小粒点,然后再切几片番茄留着备用;
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步骤4/9
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锅内放入适量油,放入倒入洋葱、大蒜、姜片、辣椒、八角和甘草翻炒,把所有材料炒出香味;
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步骤5/9
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倒入番茄丁不断翻炒,然后一直炒到番茄出沙,只有把番茄炒出茄汁后才香;
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步骤6/9
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倒入番茄酱翻炒均匀;
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步骤7/9
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倒入适量的开水,把水煮开,然后放入1茶匙盐和糖;
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步骤8/9
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把汤都煮开后放入香菇和大葱煮5分钟,让所有调料味道融合,美味的番茄汤底就做好了;
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最后一步
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做好的番茄汤底就可以直接放入臻米升降火锅内,放入想刷的食材,选择火锅功能,等食材烫好后,按升降功能,盘子就会升上来,这样吃火锅真的好方便,不用在锅里捞来捞去,之前在海底捞吃火锅,也是用的升降火锅,确实很方便。
如果一起吃火锅的人多,建议多备番茄一起炒制锅底,在加水加番茄酱之前,盛起一些留待汤底吃得变少、变淡时加入进来保持风味和健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-20
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